Bircerin del birrificio Filodilana

Bircerin è una produzione di Filodilana, marchio attivo dal 2016 e operante a Carmagnola (TO). Si ispira vagamente alla categoria delle Imperial Stout/Porter, stile apparso in Inghilterra nel corso del 1700 e consistente in Porter destinate al mercato estero, soprattutto nella Russia imperiale. In realtà però Bircerin presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica espressione con cui sono indicate birre brassate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti distintivi: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di cacao. È brassata inoltre con l'impiego di nocciole. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di cacao e nocciole, oltre a note di cioccolato, prugna, uva sultanina e caffè. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono sfumature di agrumi e caramello.