Prodotta da Foglie d'Erba di Forni di Sopra (UD), Green Witch è una birra dal tenore alcolico medio. Trae ispirazione dalla categoria delle Saison/Farmhouse Ale, antico stile prodotto tradizionalmente nelle fattorie e fondamentale per la storia della bevanda, costituito da birre piuttosto intense, molto dissetanti e semplici da bere. Nel profilo aromatico si ritrovano note di cereali, spezie e agrumi e più in lontananza pennellate riconducibili a banana, cantina, fiori, albicocca, terra ed erba tagliata.