Tartufo Stout del birrificio Friddacala

Prodotta a Vibo Valentia (VV) dall'azienda Friddacala, Tartufo Stout è una birra con una gradazione alcolica pari al 5,5%. Si ispira vagamente alla tipologia delle Stout, classiche birre scure della scuola brassicola anglosassone, nate nel XIX secolo come variazione delle Porter e caratterizzate da un deciso profilo torrefatto. In aggiunta tuttavia Tartufo Stout è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti speciali: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di cacao. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di nocciole. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di cacao e nocciole, oltre a note di tostato, caffè e cioccolato. Infine successivamente si avvertono pennellate di liquirizia e caramello.