Uncle Mike Nitro del birrificio Malaripe

Uncle Mike Nitro (4,5%) è una birra di Malaripe, produttore con sede a Ripe San Ginesio (MC). Prende grossomodo a modello la categoria delle Stout, tipiche birre scure dell'area anglosassone, nate nel 1800 come evoluzione delle Porter e contraddistinte da un deciso profilo torrefatto. In realtà tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre brassate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti speciali: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di funghi. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di funghi, oltre a note di cioccolato, caffè e tostato. Infine più in lontananza si avvertono tendenze di liquirizia e caramello.