Prodotta da Galway Bay, azienda di Galway (Irlanda), Ostara Stout è una birra dal tenore alcolico medio. Si ispira alla tipologia delle Stout, tradizionali birre scure del Regno Unito, contraddistinte da un colore nero quasi sempre impenetrabile e da un profilo aromatico torrefatto e tostato. Nel profilo aromatico si ritrovano note di tostato, caffè e cioccolato e successivamente tendenze assimilabili a liquirizia e caramello.