Gallagher Stout del birrificio Hilltop

Gallagher Stout è una produzione di Hilltop, marchio attivo dal 2014 e operante a Bassano Romano (VT). Trae in partenza ispirazione dalla categoria delle Stout, classiche birre scure della scuola brassicola anglosassone, nate nel 1800 come variazione delle Porter e caratterizzate da un deciso carattere torrefatto. In realtà però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti distintivi: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di alghe. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di alghe, oltre a note di tostato, cioccolato e caffè. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono tendenze di liquirizia e caramello.