Infinite Monkey Theorem del birrificio HoneyMonkey Brewing

Infinite Monkey Theorem è una produzione collaborativa di HoneyMonkey Brewing, marchio attivo dal 2017 e operante a Francavilla in Sinni (PZ). Si ispira alla categoria delle Double IPA, versioni più muscolari delle American IPA, nate alla fine degli anni '90 per esaltare l'intensità aromatica dei luppoli statunitensi. La luppolatura è ottenuta con varietà Mosaic, Nectaron, Ekuanot e Cascade. Nel profilo aromatico si ritrovano note di agrumi, frutta tropicale e resina e a un'analisi più approfondita tendenze assimilabili a caramello, miele e cereali.