Tehura del birrificio Kashmir

Tehura è una produzione di Kashmir, marchio attivo dal 2012 e operante a Filignano (IS). Prende vagamente a modello la tipologia delle Berliner Weisse, storico prodotto tipico di frumento della città di Berlino, che si distingue per elevata carbonazione, rimarchevole acidità di tipo lattico e contenuto alcolico ridotto. In realtà però Tehura è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Fruit Beer, vaga denominazione che indica birre brassate con il ricorso a frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di papaya, frutto della passione, ananas e açai. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di açai, ananas, frutto della passione e papaya, oltre a note di agrumi, crosta di pane e cereali. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono pennellate di mela e cuoio.