Kikka del birrificio Kauss

Kikka è una produzione di Kauss, marchio operante a Piasco (CN). Si ispira in partenza alla categoria delle American Lager, famiglia di birre apparse negli Stati Uniti nella seconda metà del XIX secolo come variazione delle Pils europee e contraddistinte da un'alta percentuale di succedanei del malto d'orzo (generalmente riso e orzo). In aggiunta tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti speciali: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di caffè. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di caffè, oltre a note di cereali. Infine successivamente si avvertono pennellate di erba tagliata e fiori.