#3 Choco Cherry Imperial Stout Red Wine del birrificio Lambrate

Prodotta da Lambrate di Milano (MI), #3 Choco Cherry Imperial Stout Red Wine è una birra dal tenore alcolico molto elevato. Trae vagamente ispirazione dalla tipologia delle Imperial Stout/Porter, cioè versione più muscolare delle tipiche birre scure inglesi, apparse nel 1700 e riprodotte in chiave moderna dai birrifici di Gran Bretagna e Stati Uniti. In realtà tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Wood Aged, espressione generica usata per indicare birre maturate in legno, tramite botti impiegate in precedenza per distillati, altri alcolici e vino. È brassata inoltre con l'impiego di amarene e cacao. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di cacao e amarene, oltre a note di uva sultanina, caffè, cioccolato, prugna e legno. Infine in un secondo momento si avvertono pennellate di agrumi e caramello.