Fumigata del birrificio Lieviteria

Fumigata è una produzione di Lieviteria, marchio operante a Castellana Grotte (BA). Prende in partenza a modello la categoria delle Italian Grape Ale, stile legato alla cultura birraria italiana e caratterizzato dall'aggiunta di uva, spesso come mosto della stessa. In aggiunta tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Rauch/Smoked/Peated, espressione che indica birre appartenenti a diverse culture brassicole e contraddistinte dall'impiego di malti affumicati o torbati, in grado di apportare un particolare carattere aromatico. Nel profilo aromatico si ritrovano note di vino, affumicato e uva.