Cigno Nero del birrificio Liquida

Cigno Nero (5,5%) è una birra di Liquida, produttore con sede a Ostellato (FE). Prende vagamente a modello la tipologia delle Stout, storiche birre scure del Regno Unito, caratterizzate da un colore nero quasi sempre impenetrabile e da un ventaglio aromatico torrefatto e tostato. In aggiunta però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica perifrasi con cui sono indicate birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti peculiari: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di caffè. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di caffè, oltre a note di tostato e cioccolato. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono tendenze di caramello e liquirizia.