Yuzumi del birrificio Livebarrels

Yuzumi (5,4%) è una birra di Livebarrels, produttore con sede a Carpaneto Piacentino (PC). Si ispira grossomodo alla tipologia delle American Wheat Beer, interpretazione americana delle birre di frumento, contraddistinto da da un contributo neutro da parte della fermentazione al fine di esaltare le qualità del cereale e le peculiarità degli ingredienti locali. In realtà tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Fruit Beer, generica denominazione che indica birre brassate con il ricorso a frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di cocco e mandarino. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di cocco e mandarino, oltre a note di miele, cereali e crosta di pane. Infine successivamente si avvertono sfumature di fiori, spezie e agrumi.