Thyme Bloom del birrificio LZO Brewery

Prodotta a Conegliano (TV) dall'azienda LZO Brewery, Thyme Bloom è una birra con una gradazione alcolica pari al 4,6%. Prende grossomodo a modello la tipologia delle Saison/Farmhouse Ale, importante famiglia di birre storicamente associate alla produzione nelle fattorie, caratterizzate da una elevata bevibilità, un ventaglio aromatico articolato e grande capacità dissetante. In aggiunta tuttavia Thyme Bloom presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica perifrasi che identifica birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti peculiari: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di timo. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di polline. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di timo e polline, oltre a note di spezie, agrumi e cereali. Infine successivamente si avvertono tendenze di cantina, albicocca, terra, erba tagliata, fiori e banana.