Lu Carzolà del birrificio MC-77

Lu Carzolà è una produzione di MC-77, marchio attivo dal 2012 e operante a Serrapetrona (MC). Trae vagamente ispirazione dalla tipologia delle Stout, tipiche birre scure dell'area anglosassone, nate nel XIX secolo come variazione delle Porter e contraddistinte da un deciso carattere torrefatto. In realtà tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica definizione che identifica birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti peculiari: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di caffè. È brassata inoltre con l'impiego di anice. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di anice e caffè, oltre a note di cioccolato e tostato. Infine in un secondo momento si avvertono sfumature di liquirizia e caramello.