Seaside Sasquatch del birrificio MC-77

Seaside Sasquatch è una produzione di MC-77, marchio attivo dal 2012 e operante a Serrapetrona (MC). Si ispira in partenza alla categoria delle American IPA, birre rappresentative della scena craft degli Stati Uniti, contraddistinte principalmente dal contributo amaricante e aromatico dei luppoli locali. In aggiunta però Seaside Sasquatch è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti distintivi: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di scorze di agrumi. La luppolatura è ottenuta con varietà Ekuanot, Citra e Mosaic. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di scorze di agrumi, oltre a note di agrumi, resina e frutta tropicale. Infine successivamente si avvertono tendenze di melone e spezie.