Bacon Rauch del birrificio Mister B

Bacon Rauch è una produzione di Mister B, marchio attivo dal 2017 e operante a San Giorgio di Mantova (MN). Si ispira vagamente alla categoria delle Rauch/Smoked/Peated, espressione che identifica birre appartenenti a diverse culture brassicole e contraddistinte dall'utilizzo di malti affumicati o torbati, in grado di fornire un peculiare contributo aromatico. In realtà però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Märzen/Festbier, classiche birre tedesche, storicamente prodotte a marzo per essere stoccate a lungo durante l'estate e poi servite nelle feste autunnali. Nel profilo aromatico si ritrovano note di miele, affumicato e crosta di pane e in secondo piano sfumature riconducibili a caramello, erba tagliata, fiori, spezie e tostato.