Buffo del birrificio Mister B

Prodotta a San Giorgio di Mantova (MN) dall'azienda Mister B, Buffo è una birra collaborativa con una gradazione alcolica pari al 5,1%. Prende in partenza a modello la tipologia delle Sour Beer, definizione generica con cui si indicano birre nettamente acide, di solito per la compartecipazione di lieviti inusuali e batteri. In aggiunta però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Fruit Beer, vaga denominazione che indica produzioni brassate con il ricorso a frutta. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di lattosio. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di lattosio, mentre al gusto spicca una netta acidità, che rappresenta uno dei suoi elementi più peculiari.