L'Acchiappacitrulli del birrificio Mister B

L'Acchiappacitrulli (5,5%) è una birra collaborativa di Mister B, produttore con sede a San Giorgio di Mantova (MN). Trae in partenza ispirazione dalla tipologia delle Sour Beer, definizione generica con cui ci si riferisce a birre nettamente acide, di solito per la compartecipazione di lieviti non ortodossi e batteri. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica definizione che identifica birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti speciali: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di lattosio, coriandolo e vaniglia. È brassata inoltre con l'impiego di mandorle. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di vaniglia, mandorle, coriandolo e lattosio, mentre al palato spicca una netta acidità, che rappresenta uno dei suoi elementi più peculiari.