Mencolek del birrificio Mudita

Mencolek è una produzione di Mudita, marchio attivo dal 2023 e operante a Livorno (LI). Prende a modello la categoria delle Gose, antiche birre di frumento tipiche dell'area di Lipsia (ma originarie di Goslar) che si contraddistinguono per essere realizzate con l'aggiunta di sale, lattobacilli e coriandolo. Nel profilo aromatico si ritrovano note di spezie, cereali, crosta di pane, agrumi e sale e in secondo piano tendenze riconducibili a pera.