Sour Saison del birrificio New Belgium

Sour Saison (7%) è una birra di New Belgium, produttore con sede a Fort Collins negli Stati Uniti d'America. Trae grossomodo ispirazione dalla tipologia delle Saison/Farmhouse Ale, fondamentale famiglia di birre tradizionalmente associate alla produzione nelle fattorie, contraddistinte da una notevole bevibilità, grande forza dissetante e un profilo aromatico complesso. In aggiunta tuttavia Sour Saison presenta anche alcune caratteristiche delle Sour Beer, definizione generica con cui ci si riferisce a birre nettamente acide, solitamente per il contributo di lieviti inusuali e batteri. Nel profilo aromatico si ritrovano note di agrumi, cereali e spezie e più in lontananza tendenze riconducibili a cantina, albicocca, banana, fiori, terra ed erba tagliata, mentre al gusto spicca una decisa acidità, che rappresenta uno dei suoi elementi più particolari.