Prodotta da Opperbacco di Notaresco (TE), EiPiEi è una birra dal tenore alcolico medio. Trae ispirazione dalla categoria delle American Pale Ale, stile birrario tipico del patrimonio brassicolo degli USA, considerabile come un'evoluzione delle English Pale Ale adattata agli ingredienti disponibili in patria e al gusto locale. Nel profilo aromatico si ritrovano note di resina, agrumi e frutta tropicale e successivamente tendenze assimilabili a crosta di pane, biscotto, fiori, erba tagliata e spezie.