Mais Nero del Birrificio Pagus

Prodotta da Birrificio Pagus di Rogno (BG), Mais Nero è una birra dal tenore alcolico medio. Trae in partenza ispirazione dalla categoria delle Brown Ale, incarnazione moderna di storiche birre del Regno Unito, contraddistinte da uno spiccato profilo maltato, ma senza i toni torrefatti di Stout e Porter. In realtà però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Alternative Grain, generica definizione che indica birre contraddistinte da un'alta percentuale di cereali e grani alternativi in aggiunta al malto d'orzo: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di mais. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di mais, oltre a note di caramello e nocciole. Infine in un secondo momento si avvertono sfumature di agrumi, cioccolato e frutti di bosco.