Barrel-Aged Abraxas del birrificio Perennial

Barrel-Aged Abraxas (11,2%) è una birra di Perennial, produttore con sede a St Louis negli Stati Uniti d'America. Trae grossomodo ispirazione dalla categoria delle Imperial Stout/Porter, cioè evoluzione più muscolare delle classiche birre scure inglesi, apparse nel 1700 e riprodotte in chiave moderna dai birrifici di Regno Unito e Stati Uniti. In realtà però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Wood Aged, denominazione generica usata per riferirsi a birre affinate in legno, tramite botti che possono aver ospitato altri alcolici, vino e distillati. Nel profilo aromatico si ritrovano note di uva sultanina, legno, prugna, caffè e cioccolato e in un secondo momento pennellate riconducibili a caramello e agrumi.