Sinfonia N.6 del birrificio Radiocraft

Prodotta a Albano Laziale (RM) dall'azienda RadioCraft, Sinfonia N.6 è una birra collaborativa con una gradazione alcolica pari al 6,5%. Si ispira in partenza alla categoria delle Saison/Farmhouse Ale, fondamentale gruppo di birre tradizionalmente associate alla produzione all'interno delle fattorie, caratterizzate da un profilo aromatico complesso, una elevata bevibilità e grande capacità dissetante. In aggiunta però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, denominazione generica usata per riferirsi a birre affinate in legno, tramite botti che possono aver ospitato altri alcolici, distillati e vino. Nel profilo aromatico si ritrovano note di agrumi, spezie, cereali e legno e a un'analisi più approfondita sfumature riconducibili a fiori, albicocca, banana, terra, cantina ed erba tagliata.