Choco Porter del birrificio Ritual Lab

Prodotta da Ritual Lab di Formello (RM), Choco Porter è una birra dal tenore alcolico elevato. Prende in partenza a modello la categoria delle Imperial Stout/Porter, cioè versione più muscolare delle classiche birre scure anglosassoni, apparse nel 1700 e reinterpretate in chiave moderna dai birrifici di Regno Unito e USA. In aggiunta tuttavia Choco Porter è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti distintivi: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di cacao. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di cacao, oltre a note di uva sultanina, cioccolato, prugna e caffè. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono sfumature di agrumi e caramello.