Italian Uncommon Ale del birrificio Ritual Lab

Italian Uncommon Ale (13,5%) è una birra di Ritual Lab, produttore con sede a Formello (RM). Si ispira vagamente alla categoria delle Italian Grape Ale, espressione con cui si indica una gamma di birre realizzate con l'aggiunta di una percentuale di mosto d'uva (o più raramente uva in forma di frutto) impiegato durante l'iter produttivo. In realtà però Italian Uncommon Ale presenta anche alcune caratteristiche delle Barley Wine, stile identificato dalle produzioni più complesse e alcoliche della scuola brassicola anglosassone, caratterizzate da un ricco ventaglio aromatico. Nel profilo aromatico si ritrovano note di biscotto, vino, frutta sotto spirito, prugna, caramello, uva e frutta secca e in un secondo momento sfumature assimilabili a ciliege, vino e tostato.