Papa Nero Barrel Aged - Bourbon (2021) del birrificio Ritual Lab

Questa birra è una variante della Papa Nero Barrel Aged.

Prodotta da Ritual Lab di Formello (RM), Papa Nero Barrel Aged - Bourbon (2021) è una birra dal tenore alcolico molto elevato. Si ispira in partenza alla tipologia delle Imperial Stout/Porter, cioè evoluzione più muscolare delle classiche birre scure anglosassoni, apparse nel 1700 e riprodotte in chiave moderna dai birrifici di Regno Unito e Stati Uniti. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, birre generalmente affinate in botti di legno, usate in precedenza per la produzione di altre bevande alcoliche (vino, distillati, ecc.). Nel profilo aromatico si ritrovano note di cioccolato, prugna, caffè, uva sultanina e legno e a un'analisi più approfondita tendenze assimilabili a agrumi e caramello.