Baklava del birrificio Schigibier

Baklava è una produzione di Schigibier, marchio attivo dal 2025 e operante a Burago di Molgora (MB). Trae grossomodo ispirazione dalla categoria delle Quadrupel, birre legate ai monasteri dei frati trappisti e che rappresentano il prodotto più alcolico della linea, con un ventaglio aromatico ricco e opulento e una discreta secchezza finale. In aggiunta però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica definizione che identifica birre brassate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti peculiari: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di miele. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di datteri. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di miele e datteri, oltre a note di spezie, prugna, miele di castagno, uva sultanina e caramello. Infine più in lontananza si avvertono pennellate di pane di segale, fiori e frutti di bosco.