La Ruche del birrificio Side Project

La Ruche (6%) è una birra di Side Project, produttore con sede a Saint Louis negli Stati Uniti d'America. Prende grossomodo a modello la tipologia delle Saison/Farmhouse Ale, importante gruppo di birre storicamente legate alla produzione nelle fattorie, caratterizzate da una notevole bevibilità, un profilo aromatico articolato e grande forza dissetante. In aggiunta tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, denominazione generica usata per riferirsi a birre maturate in legno, tramite botti impiegate in precedenza per vino, altri alcolici e distillati. È brassata inoltre con l'impiego di miele. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di miele, oltre a note di agrumi, legno, cereali e spezie. Infine più in lontananza si avvertono sfumature di cantina, terra, banana, fiori, albicocca ed erba tagliata.