Istà del birrificio Siemàn

Istà è una produzione di Siemàn, marchio attivo dal 2017 e operante a Villaga (VI). Prende grossomodo a modello la categoria delle Saison/Farmhouse Ale, importante gruppo di birre storicamente legate alla produzione nelle fattorie, contraddistinte da un profilo aromatico complesso, una notevole bevibilità e grande forza dissetante. In realtà però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Wood Aged, birre generalmente maturate in botti di legno, usate precedentemente per la produzione di altre bevande alcoliche (vino, distillati, ecc.). Nel profilo aromatico si ritrovano note di spezie, agrumi, cereali e legno e in un secondo momento pennellate riconducibili a erba tagliata, banana, cantina, terra, albicocca e fiori.