Holiday del birrificio Skim Brewery

Holiday è una produzione collaborativa di Skim Brewery, marchio attivo dal 2023 e operante a Montecorvino Pugliano (SA). Trae vagamente ispirazione dalla categoria delle Session IPA, versione più leggera delle American IPA, in cui la forza amaricante e aromatica dei luppoli (solitamente di origine statunitense) si unisce a un corpo piuttosto scorrevole e una grande bevibilità. In realtà tuttavia Holiday presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre brassate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti speciali: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di scorze di agrumi. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di scorze di agrumi, oltre a note di frutta tropicale, agrumi e resina. Infine in un secondo momento si avvertono sfumature di fiori, melone e spezie.