Black-X Chocolate & Tonka Stout del birrificio The Wall

Prodotta da The Wall di Venegono Inferiore (VA), Black-X Chocolate & Tonka Stout è una birra dal tenore alcolico medio. Prende vagamente a modello la categoria delle Stout, tradizionali birre scure del Regno Unito, contraddistinte da un colore nero quasi sempre impenetrabile e da un profilo aromatico torrefatto e tostato. In aggiunta tuttavia Black-X Chocolate & Tonka Stout è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre brassate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti distintivi: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di cacao e fave Tonka. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di fave Tonka e cacao, oltre a note di cioccolato, tostato e caffè. Infine in secondo piano si avvertono pennellate di caramello e liquirizia.