Wildebeest del birrificio The Wild Beer Co

Prodotta a Evercreech in Regno Unito dall'azienda The Wild Beer Co, Wildebeest è una birra con una gradazione alcolica pari all'11%. Trae grossomodo ispirazione dalla categoria delle Imperial Stout/Porter, cioè evoluzione più muscolare delle tipiche birre scure inglesi, apparse nel 1700 e riprodotte in chiave contemporanea dai birrifici di Gran Bretagna e USA. In realtà tuttavia Wildebeest è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica perifrasi che identifica birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti peculiari: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di cioccolato, caffè e vaniglia. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di vaniglia, caffè e cioccolato, oltre a note di uva sultanina e prugna. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono tendenze di agrumi e caramello.