Last Witch del birrificio Toccalmatto

Last Witch (7,8%) è una birra di Toccalmatto, produttore con sede a Fidenza (PR). Trae in partenza ispirazione dalla categoria delle Rauch/Smoked/Peated, definizione che identifica birre appartenenti a diverse scuole brassicole e contraddistinte dall'utilizzo di malti affumicati o torbati, capaci di apportare un peculiare carattere aromatico. In realtà tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica perifrasi che identifica birre brassate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti distintivi: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di coriandolo e miele. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di coriandolo e miele, oltre a note di affumicato.