Samba Sour del birrificio Toccalmatto

Prodotta da Toccalmatto di Fidenza (PR), Samba Sour è una birra dal tenore alcolico medio. Trae grossomodo ispirazione dalla tipologia delle Berliner Weisse, storiche birre di frumento di Berlino, molto leggere e contraddistinte da una netta acidità di genere lattico. In aggiunta tuttavia Samba Sour è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Fruit Beer, generica denominazione che indica produzioni brassate con l'impiego di frutta: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di mango, litchi e guava. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di guava, litchi e mango, oltre a note di agrumi, crosta di pane e cereali. Infine più in lontananza si avvertono tendenze di mela e cuoio.