All That Layers - LYR001 del birrificio Wild Raccoon

Prodotta a Udine (UD) dall'azienda Wild Raccoon, All That Layers - LYR001 è una birra con una gradazione alcolica pari all'11%. Trae grossomodo ispirazione dalla categoria delle Imperial Stout/Porter, cioè versione più muscolare delle tipiche birre scure anglosassoni, apparse nel XVIII secolo e reinterpretate in chiave contemporanea dai birrifici di Regno Unito e Stati Uniti. In aggiunta tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti peculiari: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di caffè, fave Tonka e cannella. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di cannella, fave Tonka e caffè, oltre a note di cioccolato, prugna e uva sultanina. Infine successivamente si avvertono tendenze di agrumi e caramello.