Kopernik Was A Woman del birrificio Wild Raccoon

Kopernik Was A Woman (7,8%) è una birra collaborativa di Wild Raccoon, produttore con sede a Udine (UD). Si ispira grossomodo alla tipologia delle Double IPA, versioni più muscolari delle American IPA, nate alla fine degli anni '90 per esaltare la forza aromatica dei luppoli locali. In realtà tuttavia Kopernik Was A Woman presenta anche alcune caratteristiche delle New England IPA, moderna evoluzione delle American IPA, contraddistinte da corpo morbido, componente amara contenuta, aroma di frutta esotica e aspetto torbido. La ricetta prevede l'impiego di luppoli Citra e HBC1019. Nel profilo aromatico si ritrovano note di frutta tropicale, agrumi, albicocca, pesca e resina e successivamente sfumature assimilabili a caramello, resina, cereali e miele.