Milk + del birrificio Wild Raccoon

Milk + (6%) è una birra di Wild Raccoon, produttore con sede a Udine (UD). Prende grossomodo a modello la tipologia delle Sweet Stout, cioè evoluzione delle normali Stout apparse all'inizio del XX secolo e caratterizzate dall'impiego di lattosio (o di altri ingredienti in grado di fornire zuccheri non fermentabili dai lieviti) così da conferire dolcezza. In realtà però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica perifrasi con cui sono indicate birre brassate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti distintivi: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di vaniglia e cacao. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di vaniglia e cacao, oltre a note di cioccolato, cappuccino, tostato e caffè. Infine successivamente si avvertono tendenze di frutti di bosco.