Frescura del birrificio Zona Mosto

Frescura (4%) è una birra di Zona Mosto, produttore con sede a Rho (MI). Si ispira grossomodo alla tipologia delle Berliner Weisse, storico prodotto tipico di frumento della città di Berlino, caratterizzato da contenuto alcolico ridotto, discreta acidità di tipo lattico ed elevata carbonazione. In realtà però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Fruit Beer, generica denominazione che indica produzioni brassate con il ricorso a frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di mandarino. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di zenzero. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di zenzero e mandarino, oltre a note di crosta di pane, cereali e agrumi. Infine più in lontananza si avvertono tendenze di mela e cuoio.