Ox&Donkey del birrificio 50&50

Prodotta da 50&50 di Varese (VA), Ox&Donkey è una collaboration brew dal tenore alcolico molto elevato. Si ispira vagamente alla categoria delle Imperial Stout/Porter, cioè versione più muscolare delle tipiche birre scure anglosassoni, nate nel 1700 e reinterpretate in chiave moderna dai birrifici di Regno Unito e Stati Uniti. In aggiunta tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti speciali: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di cacao e vaniglia. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di vaniglia e cacao, oltre a note di caffè, prugna, cioccolato e uva sultanina. Infine successivamente si avvertono tendenze di agrumi e caramello.