Frikadelle del birrificio Alder

Frikadelle è una produzione di Alder, marchio attivo dal 2019 e operante a Seregno (MB). Trae ispirazione dalla categoria delle Alt, storiche creazioni ad alta fermentazione della città di Düsseldorf, tra le poche specialità tedesche capaci di sopravvivere all'ascesa delle Lager (pur avendo incorporato alcune tecniche produttive di quest'ultime). La ricetta prevede l'impiego di luppoli Perle e Hallertau Mittelfrüh. Nel profilo aromatico si ritrovano note di pane di segale, nocciole e crosta di pane e a un'analisi più approfondita tendenze riconducibili a fiori, spezie ed erba tagliata.