Gordita del birrificio Alder

Prodotta da Alder di Seregno (MB), Gordita è una birra dal tenore alcolico molto elevato. Trae grossomodo ispirazione dalla categoria delle Imperial Stout/Porter, cioè evoluzione più muscolare delle tipiche birre scure inglesi, nate nel 1700 e reinterpretate in chiave moderna dai birrifici di Gran Bretagna e USA. In realtà però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica perifrasi con cui sono indicate birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti peculiari: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di cannella, cacao, vaniglia e peperoncino. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di cacao, cannella, vaniglia e peperoncino, oltre a note di caffè, uva sultanina, prugna e cioccolato. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono tendenze di caramello e agrumi.