Ohana del birrificio Alder

Ohana (6,6%) è una birra di Alder, produttore con sede a Seregno (MB). Prende grossomodo a modello la categoria delle American IPA, incarnazione statunitense delle classiche IPA anglosassoni, riviste in chiave contemporanea secondo le materie prime disponibili in loco e il gusto locale. In aggiunta però Ohana presenta anche alcune caratteristiche delle Alternative Grain, generica denominazione che indica birre caratterizzate da un'alta percentuale di cereali e grani alternativi in aggiunta all'orzo maltato: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di segale. La luppolatura è ottenuta con varietà Nelson Sauvin e Nectaron. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di segale, oltre a note di agrumi, frutta tropicale e resina. Infine in un secondo momento si avvertono tendenze di melone e spezie.