Windmill del birrificio Alder

Windmill è una produzione di Alder, marchio attivo dal 2019 e operante a Seregno (MB). Si ispira vagamente alla tipologia delle American IPA, interpretazione statunitense delle classiche IPA britanniche, riviste in chiave contemporanea secondo le materie prime disponibili in loco e il gusto locale. In realtà tuttavia Windmill presenta anche alcune caratteristiche delle Saison/Farmhouse Ale, storico stile realizzato in passato nelle fattorie e importante per la storia della bevanda, costituito da birre facili da bere, piuttosto intense e molto dissetanti. La luppolatura è ottenuta con varietà Chinook, Mosaic e Citra. Nel profilo aromatico si ritrovano note di resina, spezie, frutta tropicale, agrumi e cereali e in un secondo momento tendenze assimilabili a erba tagliata, spezie, terra, cantina, albicocca, melone, banana e fiori.