Nevermind del birrificio Birra dell'Eremo

Nevermind (4,8%) è una birra collaborativa di Birra dell'Eremo, produttore con sede a Capodacqua di Assisi (PG). Si ispira alla tipologia delle Schwarz, classiche birre scure del patrimonio brassicolo della Germania, caratterizzate da delicate sfumature torrefatte, netta secchezza finale e corpo moderatamente leggero. La ricetta prevede l'impiego di luppoli Saaz Special e Saaz. Nel profilo aromatico si ritrovano note di pane di segale, cioccolato e caffè e in un secondo momento tendenze riconducibili a fiori, caramello ed erba tagliata.