Vùdù Xmas del Birrificio Italiano

Vùdù Xmas è una produzione di Birrificio Italiano, marchio attivo dal 1996 e operante a Limido Comasco (CO). Si ispira grossomodo alla categoria delle Dunkelweizen, antenate delle tipiche birre tedesche di grano (Weizen), rispetto alle quali si differenziano per un colore più scuro e alcune peculiarità organolettiche. In realtà tuttavia Vùdù Xmas è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre brassate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti distintivi: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di coriandolo e scorze di agrumi. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di scorze di agrumi e coriandolo, oltre a note di chiodi di garofano, caramello e banana. Infine in secondo piano si avvertono sfumature di vaniglia, crosta di pane, tostato e cereali.