Exsecutio #5 del birrificio Boia Brewing

Exsecutio #5 (9%) è una birra di Boia Brewing, produttore con sede a Domodossola (VB). Si ispira in partenza alla categoria delle Imperial Stout/Porter, stile apparso in Inghilterra nel corso del XVIII secolo e identificato da Porter destinate al mercato estero, in particolar modo nella Russia imperiale. In realtà tuttavia Exsecutio #5 è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica perifrasi che identifica birre brassate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti distintivi: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di cioccolato. È brassata inoltre con l'impiego di albicocche. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di cioccolato e albicocche, oltre a note di caffè, uva sultanina e prugna. Infine successivamente si avvertono tendenze di caramello e agrumi.