Infinity del birrificio Brasseria della Fonte

Prodotta da Brasseria della Fonte di Pienza (SI), Infinity è una birra dal tenore alcolico molto elevato. Prende vagamente a modello la tipologia delle Barley Wine, produzioni ricche, molto alcoliche e complesse tipiche delle tradizioni brassicole dell'Inghilterra. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, denominazione generica usata per indicare birre affinate in legno, tramite botti che possono aver ospitato vino, altri alcolici e distillati. Nel profilo aromatico si ritrovano note di frutta sotto spirito, frutta secca, caramello, prugna, legno e biscotto e successivamente sfumature assimilabili a vino, tostato e ciliege.