Aperitivo Spritz del birrificio Ca' del Brado

Prodotta da Ca' del Brado di Rastignano (BO), Aperitivo Spritz è una birra dal tenore alcolico medio. Trae in partenza ispirazione dalla categoria delle Sour Beer, definizione generica con cui ci si riferisce a birre decisamente acide, di solito per il contributo di lieviti non ortodossi e batteri. In realtà però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica perifrasi con cui sono indicate birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti speciali: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di artemisia, ibisco e scorze di agrumi. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di ibisco, artemisia e scorze di agrumi, mentre al palato spicca una distinguibile acidità, che rappresenta uno dei suoi elementi più particolari.